Lo Staff
Un gruppo affiatato di ragazzi a cui piace star bene e godere a pieno dei piaceri della tavola, del buon gusto e dell'amicizia.
Visi ed esperienze molto diverse tra loro, un mix "imperfetto" per dar luogo a un'esperienza unica.
L'obiettivo è rendere materialmente tangibile la parola "ACCOGLIENZA" e permettere ai nostri ospiti di sentirsi a casa.
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Mauro Stanzani
Il tema ricorrente è "Chi non conosce Maurone"?
E' un po' l'icona del gruppo.
Con trascorsi sportivi ad alto livello (America's Cup 2000 con Luna Rossa, Campione Italiano di Football Americano), negli anni si è dedicato tanto allo sport quanto alla ristorazione.
Buon cuore e buona forchetta, nel 2006 approda con gli altri soci al mondo del catering rilevando Esedra ... l'inizio dell'avventura che ci ha portato oggi fin qui.
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Angelo Di Stani
Pugliese trapiantato a Bologna ormai da oltre 10 anni, con la passione per la ristorazione e tutto quanto abbia a che fare con il bello.
È l'anima artistica del Gruppo, cura la comunicazione e l'immagine, sempre alla ricerca di soluzioni nuove, eleganti e originali per presentare e servire al meglio quanto preparato con passione dalle sapienti mani degli chef.
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Francesco Adurno
Il più giovane all'interno del Gruppo, dinamico, allegro e sempre propositivo!
Dopo gli studi universitari continua a dedicarsi al lavoro svolto mentre studiava fino a diventare socio del Gruppo.
Gran professionista sfrutta la sua esperienza, anche di ottimo cuoco, soprattutto nel settore del catering riuscendo a creare in breve tempo una grande sinergia fra sala e cucina.
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Luca Martelli
Direttore dello Staff di cucina.
Chef Bolognese D.O.C., mette a frutto anni di esperienza e passione per la cucina cercando di interpretare ed esprimere, insieme con gli altri, l'essenza del gruppo.
Ricette della tradizione, di cui è grande esperto, trattate con cura e massimo rispetto, seguendo scrupolosamente le antiche ricette di una volta, ma non solo.
Affiancato dalle nostre giovani leve, si diverte a realizzare menu creativi e divertenti che possano soddisfare il palato di chi ama la cucina a tutto tondo. |
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